Ciasto rabarbarowo-truskawkowe - nowe ulubione :)

Koniec sezonu truskawkowego to prawdziwy dramat, bo od niego już tylko chwileczka do braku malin, jagód i innych wspaniałości tego świata. Niby można korzystać z mrożonek, ale jakby nie patrzeć, to nie to samo. Ostatnio będąc w sklepie napotkałam ostatni koszyczek truskawek, najostatniejszy z ostatnich, więc zwinnym ruchem zagarnęłam go dla siebie :) trochę szkoda było mi wykorzystać je do ciasta, bo bez obróbki są najsmaczniejsze, ale wiedząc co się stało potem - nie żałuję ni krzyny. Ciasto jest przepyszne! Nie wiem czy to wina tego, że bardzo dawno nie jadłam słodkości ale nieskromnie powiem, że to ciasto to mistrzostwo świata letnich ciast :) Damianos z okruszkami na dzielnie hodowanej brodzie potwierdza (swoją drogą facet bez zarostu, to trochę jakby mniej facet ;) też macie takie zdanie?) ale wracając - przepis na spód wzięłam z przepisu na szarlotkę mojej mamy, a reszta to już prościzna... :)

•  w dużym naczyniu umieszczamy mąkę, miękką margarynę, proszek do pieczenia, żółtka, cukier i śmietanę - zagniatamy ciasto. 
• odrywamy od niego ok. 1/3 i formujemy kulę, zawijamy ją w folie aluminiową i wkładamy do lodówki. 
• resztą ciasta wykładamy formę (wcześniej posmarowaną masłem i opruszoną bułką tartą) - moja miała średnicę 24 cm. Po czym ciasto również wkładamy do lodówki na ok pół godziny.
• piekarnik ustawiamy na 180 st. C
• truskawki myjemy, odcinamy szypułki i kroimy na połówki
• rabarbar obieramy i kroimy na drobną kostkę
• wszystko wrzucamy do miski, do której dodajemy również 1/2 szklanki cukru i 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej - mieszamy
• formę z ciastem wyjmujemy z lodówki i wykładamy na nią owocki. Wyjmujemy również kulkę pozostałego ciasta i ją rozwałkowujemy, po czym wycinamy nożem paski...

...które układamy na owocach. Następnie zaczynając od środka, przeplatamy przez pozostałe, każdy kolejny (raz górą, raz dołem). Na koniec, obkładamy ciastem krawędzie formy.

• ciacho wkładamy do piekarnika na ok 50 min. Po ok 30 minutach, jeżeli zauważymy, że wierzch ciasta już się nam przypiekł, przykrywamy je folia aluminiową.

Smakowitości więc życzę! :)