Szukasz pomysłu na szybką, prostą i przede wszystkim pyszną przekąskę? Coś domowego, co idealnie dopełni przyjemności picia popołudniowej kawy albo sprawdzi się jako mała przekąska
w pracy między jednym a drugim spotkaniem? Nasza propozycja brzmi krótko: muffinki bananowe z czekoladą.
Najsmaczniejsze muffinki to takie, które są puszyste i lekko wilgotne w środku. To te dwie cechy sprawiają, że ciężko oprzeć się pokusie i nie sięgnąć po dokładkę. W naszym przepisie za wilgotność odpowiadają banany, a to już połowa sukcesu. Do pełni szczęści warto zapamiętać i wdrażać w pieczeniu kilka rad. Po pierwsze, aby muffinki nie wyszły twarde - ciasta nie należy wyrabiać zbyt długo. Studzenie upieczonych mufifnek powinno odbywać się w lekko uchylonym piekarniku - wtedy ciasto nie opadnie. Po trzecie, gotowe muffinki najlepiej przechowywać w szczelnie zamkniętych pojemnikach, dzięki czemu zapobiegniemy ich wyschnięciu. Bananowe muffinki maja też dodatkową zaletę - są doskonałym pomysłem na wykorzystanie bardzo dojrzałych bananów, które przez swoje plamki często są ignorowane przez domowników.
Przepis na bananowe muffinki z czekoladą
Potrzebne składniki:
- 2 lub 3 banany
- 3 jajka (jeśli są duże to 2 spokojnie wystarczą)
- 60 g cukru
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 100 ml oleju
- szczypta cynamonu
- 240 g mąki pszennej
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- 40 g czekolady - najlepiej gorzkiej, dla miłośników naprawdę słodkich przekąsek, mlecznej
Wyjmij wszystkie składniki z lodówki ok 2 godziny przed przygotowaniem, aby były w temperaturze pokojowej.
Jajka ubijamy wraz z cukrem zwykłym i cukrem waniliowym aż do uzyskania puszystej konsystencji.
Dodajemy do masy suche składniki i czekoladę pokrojoną w drobną kosteczkę lub startą na tarce.
W osobnej misce rozgniatamy banany za pomocą widelca, dolewamy olej i chwilę mieszamy.
Dodajemy banany i miski z ciastem i mieszamy przez kilka sekund do połączenia się składników.
Przekładamy masę do foremek - warto używać tych silikonowych.
RADA:pamiętaj, że ciasto urośnie, więc lepiej nie nakładać go więcej niż do 3/4 wysokości foremki. Opcjonalnie, na wierzch każdej muffinki można dodać jeszcze trochę czekolady lub innych ulubionych dodatków - płatki migdałów lub orzechy.
Całość piec w temperaturze 180 stopni przez 20-25 minut.
18-08-22
Autor postu: Marta