Muffinki krówkowo-kawowe

Kolejna kombinacja muffinkowa. Tym razem totalna wariacja krówkowo-kawowa. Lubię mieć dużo czasu na takie eksperymenty. Polaroidowe zdjęcia na muffinkach też są jadalne, ramki hand made by me, a foto drukowane na jadalnym papierze :)

 Krówki:

600ml śmietany 36%

280g cukru

laska wanilii

• śmietanę i cukier umieszczamy w wysokim garnku
• laskę wanilii rozcinamy i dokładamy do garnka
• gotujemy całość na małym ogni, co jakiś czas mieszając
• po ok. 30 min, gdy masa zbrązowieje, wyciągamy laskę wanilii a całość przekładamy np. do formy do pieczenia, odstawiamy do zastygnięcia i następnego dnia kroimy na małe kawałeczki.

--------------
przepis na krówki pochodzi ze strony: wegetarianka.blox.pl

Ciasto:

• mąkę z proszkiem do pieczenia i cukrem mieszamy w dużej misce. Masło rozpuszczamy i dolewamy do miski - mieszamy,
• jajka roztrzepujemy w miseczce,
• 2 łyżeczki kawy zalewamy odrobiną gorącej wody, z czego następnie odlewamy łyżkę esencji do jajek. Masę przelewamy do pierwszej miski i wszystko mieszamy.
• krówki kroimy na małe kawałeczki.
• do foremek wyłożonych papilotkami wlewamy na dno ciasto, umieszczamy krówki i przykrywamy kolejną porcją ciasta,
• babeczki pieczemy 20 min. w 180 st. C,
• po upieczeniu wystawiamy do ostygnięcia,

Krem:

• łyżeczkę kawy rozpuszczalnej ucieramy na drobny proszek w moździerzu,
• śmietanę ubijamy, dodajemy cukier i kawę, delikatnie mieszamy,
• krem przekładamy do worka cukierniczego i wyciskamy na muffinki.