niedziela, 21 kwietnia 2013 / 11 Comments

Krem angielski


Są takie "smaczki", które potrafią nadać wyrazu każdemu ciastku. Krem angielski, to coś, co pasuje do wszelkiej maści słodkości, nadaje charakteru...albo ratuje jeśli coś nie wyjdzie :) Na pewno warto znać na niego przepis. U nas dziś w parze z ciastem czekoladowym, bardzo dobrze się zgrało. :)

  • odważamy wszystkie składniki
  • mleko przelewamy do garnuszka 
  • laskę wanilii przekrawamy na pół, wydrążamy ziarenka i umieszczamy je w garnku z mlekiem, które zagotowujemy
  • żółtka ucieramy z cukrem
  • część mleka po zagotowaniu przelewamy do żółtek i szybko mieszamy trzepaczką, aby się nie ścieły
  • wszystko przelewamy z powrotem do rondla z mlekiem i mieszając łopatką ogrzewamy do takiej konsystencji, aby krem nie spływał z łopatki, ale ją "otulał" - nie dopuszczamy do wrzenia!
  • po osiągnięciu wymaganej konsystencji przelewamy krem do zimnego naczynia
Wskazówki:
Wykonanie kremu jest niestety dosyć problematyczne, ponieważ łatwo go "zważyć", jest jednak kilka  wskazówek, które mogą pomóc tego uniknąć:
  • przy ucieraniu żółtek z cukrem, powinniśmy to zrobić stosunkowo szybko, aby żółtka się nie zważyły. Najlepiej też robić to zwykłą trzepaczką, tak żeby nie powstała piana, ponieważ może to utrudnić kontrolę stopnia zagotowania
  • przy zagotowywaniu kremu należy mieszać go dosyć energicznie, najlepiej tworzyć literę "Z", aby ciepło rozchodziło się równomiernie
Nawet jeśli krem nam się zważy, możemy go uratować miksując blenderem...nie będzie to to samo, ale przynajmniej się nie zmarnuje :)

Kremy, słodkości, spacery...miło się zaczyna ta wiosna :)

Related Posts

11 komentarzy :

  1. Świetny styl! ; )
    ... a krem musi być boski z czekoladowym ciachem!

    OdpowiedzUsuń
  2. to bardzo ciekawy krem. no i angielski... to już wogóle czyni ten krem godnego spróbowania! :))

    OdpowiedzUsuń
  3. Z ciastem to bym taki zjadła, pysznie wygląda :) a kapelusz jest niesamowity! :D

    OdpowiedzUsuń
  4. krem swoją drogą, ale jaka Ty jesteś piękna!:-))

    OdpowiedzUsuń
  5. mogłabym się u Ciebie stołować :)

    OdpowiedzUsuń

Follow @Instagram